Dulces
Me encanta la comida asiática, llena de sabores fuertes como el jengibre y la salsa de pescado, que no son tímidos, por lo que hay que equilibrarlos cuidadosamente, ya que compiten por ser el centro de atención. La marinada actúa como una salmuera para dar sabor y humedad al cerdo y merece la pena hacerla el día anterior si se tiene tiempo.
Ecover se ha asociado con la cocinera y madre de tres hijos Rachel Allen para lanzar su campaña “Come limpio, siéntete bien”, cuyo objetivo es concienciar a la población sobre los “peligros” ocultos en el detergente. Para más información, visite www.the-splash.co.uk/feel-good/eat-clean
Tarta de mango y limón
Hay muchos postres estupendos y rápidos que se pueden preparar en minutos y que rematan perfectamente una comida. Por ejemplo, los fools, mousses y possets. Estos requieren sólo unos minutos de su tiempo y quizás unas galletas de mantequilla como acompañamiento.
Utilice las galletas amaretti doradas y crujientes, disponibles en supermercados y tiendas de delicatessen italianas, en lugar de las blandas. Si lo desea, omita el brandy y sustitúyalo por un licor de naranja, o simplemente por un chorrito de zumo de naranja.
Y en cuanto al tonto de frambuesa, realmente es el más rápido de todos los pudines. Con sólo frambuesas, azúcar y nata, es mucho más que la suma de sus partes. Ligero pero delicioso, sencillo y rápido. Cualquier tonto podría hacerlo.
Me encanta casar el cardamomo con el chocolate blanco, así que si quieres, sustituye el extracto de vainilla de la mousse de chocolate blanco por un cuarto de cucharadita de semillas trituradas, extraídas de las vainas de cardamomo verde.
2 Coloca la sartén a fuego medio y calienta el agua hasta que esté a punto de hervir, luego retira la sartén del fuego y deja que el chocolate en el bol se derrita lentamente. El chocolate blanco puede ser complicado, ya que si se calienta demasiado puede bloquearse, es decir, solidificarse rápidamente, así que asegúrate de que el agua bajo el bol no llegue a hervir.
Recetas de Rachel allen
Rachel llega a Balreagh… Después de meses de preparación, fue un día de gran alegría cuando la RTE llegó a la cocina de An Olivia Chocolate para filmar una parte del programa de la RTE “All things Sweet”. Por supuesto, el deleite no cubre realmente la gama de emociones que tuvimos durante el día. Un icono irlandés, Rachel Allen, la maravillosa presentadora, cocinera y escritora, también comparte el gusto por lo dulce de Olivias, por lo que son amigas desde el principio. El fantástico equipo transformó la cocina de producción de An Olivia Chocolate en un escenario de sonido para preparar a Rachel y Olivia para filmar su segmento. Mientras las sobrinas de Olivia, que son fans del programa, miraban asombradas por las ventanas, Olivia y Rachel se reían disfrutando de la experiencia. Profesional y encantador, fue un placer tener al equipo de All Things Sweet en el lugar. Un enorme agradecimiento a todos los implicados y esperamos volver a tener noticias de ellos.
Tarta de mango y lima
Rachel Allen está en su casa, en Irlanda, donde da rienda suelta a su pasión por el dulce. Sus recetas de postres, tartas y repostería abarcan todo tipo de productos, desde los espectaculares finales de las cenas hasta las irresistibles delicias de los niños. Rachel comparte técnicas profesionales diseñadas para ayudar a todo el mundo a conseguir los resultados perfectos y viaja por todo el país conociendo a personas con conocimientos especializados.
Rachel Allen está en su casa, en Irlanda, donde da rienda suelta a su pasión por las cosas dulces. Sus recetas de postres, tartas y confitería incluyen todo tipo de productos, desde los espectaculares finales de las cenas hasta las irresistibles delicias de los niños. Rachel comparte técnicas profesionales diseñadas para ayudar a todo el mundo a conseguir los resultados perfectos y viaja por todo el país conociendo a personas con conocimientos especializados.
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