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Merluza al horno con limón
Esta receta es muy sencilla, sólo hay que batir la salsa estilo barbacoa y luego echarla sobre las rodajas de panceta de cerdo antes de hornearlas durante unos cuarenta y cinco minutos. Serví mis deliciosas rodajas de panceta de cerdo al horno con un poco de ensalada de col, hecha con el apio, la zanahoria y las cebollas que había en mi cesta. Las patatas asadas también se sirvieron con una maravillosa mantequilla británica y, como se puede ver en las fotos, ¡fue un auténtico festín de barbacoa interior! Toda la comida, a excepción de algunos ingredientes de la salsa, se preparó con ingredientes y productos de Red Tractor, y me sentí muy orgullosa y satisfecha de enarbolar la bandera de la comida británica. No he compartido mi receta de la ensalada de col aquí todavía, pero lo haré pronto, pero se basó libremente en una receta que descubrí en el sitio web de British Carrots aquí: Carrot and Celeriac Remoulade Recipe. He modificado la receta añadiendo una cebolla, omitiendo el perejil y utilizando mostaza inglesa en la salsa estilo remoulade.
Hoy estoy en la cocina horneando con algunos de mis otros ingredientes de la cesta, así que estad atentos a mi segunda receta de Red Tractor y a algunas delicias horneadas, así como a mi encantadora y vibrante receta vegetariana. ¿Por qué es tan importante para mí la Red Tractor? Bueno, aquí hay algunas razones por las que siempre busco el logotipo en todos los productos cuando voy a comprar:
Recetas de merluza al horno
La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que se utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.
Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.
Merluza al horno en papel de aluminio
Puede que sean de la misma familia, pero la merluza tiene un aspecto claramente diferente al del bacalao. La merluza es estilizada y feroz, con unos dientes puntiagudos característicos (y ligeramente aterradores) y un vientre plateado. A pesar de su aspecto agresivo, la carne de la merluza es un sueño: firme, escamosa y pálida, con un sabor sutil que no difiere del del bacalao. El mayor consumidor de merluza de Europa es España, donde se consumen unos 6 kilos al año por persona. La merluza se puede pescar en todo el mundo, pero sobre todo en el Atlántico y el Pacífico Norte, de noviembre a marzo, siendo la variedad europea la más apreciada. La merluza suele venderse fresca o congelada, pero en ocasiones se vende salada o ahumada.
La merluza destaca por su cuerpo largo y delgado y por sus dientes delanteros visibles. Compre sólo peces de más de 50 cm de longitud, con ojos brillantes y branquias rojas. Los filetes de merluza deben tener una carne blanca y firme, sin decoloraciones, manchas ni magulladuras. Evite comprar merluza durante la temporada de cría, de febrero a julio, y consulte la información más reciente sobre sostenibilidad para evitar comprar pescado procedente de poblaciones agotadas.
Foto del pescado de merluza azul
Cocinar el pescado durante 10 minutos por cada pulgada de grosor es una vieja regla que funciona perfectamente cuando se asan filetes o bistecs. Es el tiempo justo para que la carne se cocine por completo y quede opaca, pero no tanto como para que se desmenuce. El único problema es cuando los filetes son desiguales. Usa tu criterio, pero peca de que menos es más. Siempre puedes volver a meter en el horno las partes poco hechas, pero no puedes deshacer el exceso de cocción. Sírvelos tal cual, en su forma más pura, o añade tu salsa favorita al lado. Un pesto, un alioli o una vinagreta pueden funcionar bien.
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